*Recette* : pain perdu au pesto, tomate et mozza

C’est les vacances, l’occasion parfaite pour tester de nouvelles recettes (merci le Elle pour celle-ci) : le pain perdu au pesto, tomate et mozza, un délice ! Par contre j’avais prévu 2 tranches par personne mais, accompagnée d’une salade crevettes/melon/mozza, une tranche aurait suffit…

Recette du pain perdu au pesto, tomate et mozza

Pain perdu au pesto tomate mozza

Dans un saladier, battre 2 oeufs avec 30cl de lait et 2 cuillères à soupe de pesto. Saler et poivrer puis faire tremper des tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Les mettre au four à 180° pendant 15 min.

Couper en rondelles les tomates (une à suffit pour mes 5 tranches, à adapter selon la taille de vos tomates) et la mozzarella. Retirer les tranches de pain du four et y déposer en alternance tomates et mozza. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Puis remettre au four quelques minutes pour faire fondre la mozza avant de parsemer de basilic.

Bon appétit !